顶级厨师的75便士小窍门，为你的烤肉调制超市肉汁

英国各地的家庭都在准备迎接圣诞节的终极烹饪挑战。宴会需要精确、耐心和大量的提前准备。

但没有必要恐慌，因为特易购的主厨杰米·罗宾逊会来帮忙。在这里，32岁的杰米分享了他的专业建议，告诉你如何用一种廉价的食材来制作美味的肉汁。

他说：“在肉汁里，大蒜和香草番茄酱非常棒。”“它超级便宜，放在肉汁的底部也很棒。”在超市可以买到便宜的75便士。但杰米还有另一种食材技巧。

红醋栗果冻也是肉汁的关键成分。它只是把它带到了另一个层次，”他补充道。“我认为马麦酱是一种很受欢迎的配料，人们已经添加了好几年了。

“但是，我们的做法有点不同。我总是在肉汁里加入红醋栗果冻，尤其是在圣诞节，因为它真的很有节日气氛，而且有一种可爱的甜味。

杰米·罗宾逊分享了他在今年圣诞节制作最佳肉汁的最佳技巧（图片:丹尼尔·林奇)

“另一个重要的建议是将烤火鸡的烤汁加入混合物中。我还加入了八角茴香。这是我的招牌风味之一，在肉汁里放两个八角，供六到八个人食用。它只是给它增添了一种可爱的圣诞花香。”

杰米的终极肉汁食谱

配料（4人份）：

1乐购最好的牛肉汤

1乐购最好的鸡汤

两个洋葱

1胡萝卜

四分之一的芹菜

半根韭菜

1头大蒜

半束百里香

25克番茄酱

25克乐购红醋栗果冻

半杯红酒

500克鸡翅（可选）

肉汁粒——大约15克

产品说明:

用中火预热一个厚底锅，倒入少许橄榄油（我通常不用橄榄油做饭，但因为我们用中火烹饪，它不会烧焦，而且味道很好）。

把所有的蔬菜和香草去皮，大致切碎，放在一边——如果用鸡翅，在180ºC的烤箱里烤40分钟，或直到金黄。

将所有蔬菜放入锅中，煮至焦糖，大约需要20-25分钟。煮熟后，加入番茄泥，搅拌均匀（不要担心锅底会粘上一点，因为这会增加味道）。

接下来，加入红酒使锅脱釉。减少一半，然后加入高汤——如果需要的话，在这个阶段加入鸡翅。炖30分钟，然后加入果冻。

准备好后，将肉汁混合物通过细筛放入一个干净的锅中，然后再放回大火上。将肉汁减少大约三分之一，直到味道完美，然后用肉汁颗粒稠化到合适的稠度（我用老比斯托来使我的肉汁稠化），享用吧！

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