《厨艺大师》的约翰·托罗德用奇怪的冰块制作完美的“湿”周日烤鸡

《厨艺大师》的约翰·托罗德分享了他制作最多汁、最美味的烤鸡的“黄金”技巧，烤鸡是任何周日晚餐的完美主菜，但你需要先冷冻一些冰块

多汁、美味的烤鸡是许多人心中的周日天堂，而《厨艺大师》的约翰·托罗德有一个“黄金”技巧，可以进一步提升味道。

烤鸡的关键是让外皮酥脆，调味完美，里面又湿又香。但这位澳大利亚籍的英国厨师认为，许多周日晚餐的制作者在鸡肉上犯了一个错误，这意味着他们错过了大量潜在的味道。

在《今晨》节目中，这位电视厨师分享了他的“黄金秘诀”，这很奇怪，因为它涉及到在烹饪烤鸡时使用冰块。在接受主持人乔西·吉布森和克雷格·多伊尔的采访时，他解释说:“所以你要吃鸡肉，它的外面是什么，通常都是绑起来的。留着，然后我们要做的是在里面填上几个柠檬，切成两半，一点鼠尾草和一些冰块。

约翰·托罗德分享了他的“黄金秘诀”（图片:BBC /发光电视)

“你拿冰块，把盐和胡椒粉放在冰块上，因为鸡肉外面有皮。现在，鸡皮无法渗透(味道)无法进入鸡肉。所以调味的唯一途径是从里面来的。”

约翰接着解释说，在烹饪鸡肉的过程中，盐和胡椒覆盖的冰块融化，蒸汽穿过鸡肉，“让它保持可爱和湿润”。乔西对这个hack印象深刻，她称之为“最大的黄金尖端”。

在烹饪多汁鸡肉时，许多厨师都有自己的秘密武器。例如，杰米·奥利弗最喜欢做的一道菜是“牛奶鸡”，因为它“非常棒”地锁住水分，确保鸡肉多汁。

在杰米·奥利弗美食频道的在线系列节目中，他说:“这是我最喜欢的菜之一，这是一种真正的享受——你可以品尝到烧焦的黄油带来的可爱的坚果味和咸味，还有慢煮柠檬的柑橘味，几乎是葡萄酒般的粘稠。”

虽然杰米同意鸡肉应该加柠檬，但他说应该是热的，而不是冷的。他解释说:“如果你放一个冷柠檬在里面，热空气就不会进去，它就不会像我想的那样均匀地烹饪。”相反，他建议先用微波炉加热，以帮助它均匀烹饪。